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畜禽生产中的应用和作用机
更新日期:2022-06-10     浏览次数:10
核心提示:1.1 CUR 的简要介绍 姜黄又名毛姜黄,是一种多年生姜科植物和药食同源的传统药材,有秋姜黄 和春姜黄之分,我国主要分布的为秋姜黄,其药理学价值主要

1.1 CUR 的简要介绍 姜黄又名毛姜黄,是一种多年生姜科植物和药食同源的传统药材,有秋姜黄 和春姜黄之分,我国主要分布的为秋姜黄,其药理学价值主要来源于其干燥的根 茎。其株高 1~1.5 m,根茎较为发达,外观粗壮,底端膨大呈结状,叶片稍长偏 圆形,常被用作香料。主要产于南方部分地区如福建、广西、广东、云南、四川、 江西、台湾等(唐传核等,2000)。CUR 实际上是一种从姜黄根茎中分离获得 的橘黄色色素,约占姜黄色素总量的 70%左右(占姜黄干重的 3%~6%),结 晶粉末状,微苦,是姜黄提取物中最主要的活性成分。 1.2 理化特性 在化学本质上,CUR 是略带酸性的二苯基庚烃物质,是十分少见的有色二 酮类物质,同时具有多酚类特殊结构。通常提到的 CUR 主要包括 CUR 单体 (C21H20O6)、去甲氧基 CUR(C20H18O5)单体和双去甲氧基 CUR(C19H16O4) 单体(分子式如图 1 所示)。作为一种亲脂多酚化合物,CUR 不易溶于水,但 能溶于碱溶液、丙二醇、乙醇等溶液,在中性、酸性条件下呈黄色,遇碱性环境 呈褐色。CUR 遇光、热、铁离子等不稳定易分解(尹立冲,2014)。

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